En ny uge er begyndt, og mandag eftermiddag blev dedikeret til bagning, samt fornøjelsen af at kunne arbejde på en ret så halv kedelig engelsk aflevering. Selvom jeg i nat knap nok kunne få lukket et øje, så havde jeg overraskende nok meget energi her fra morgenstunden af. Til at starte med kunne jeg slet ikke forstå, hvor det kom fra, men lige nu går jeg stærkt ud fra, at det er fordi jeg nok har været pænt overtræt..
Udover at blogge så har jeg opdaget, at lidt for meget af min tid faktisk bliver spenderet på de sociale medier og jeg vil derfor så vidt muligt gøre, hvad jeg kan for at ligge min computer og telefon væk, når det ikke har noget med nogen form for arbejde at gøre. Det var nu derfor meget afslappende bare, at ligge tingene fra mig og bare fokusere på noget helt andet. Jeg har f.eks. længe ville afprøve denne her lækre opskrift på æblemuffins, og jeg synes nu også at de er blevet ret så gode ^^
Det skal du bruge
- To æbler
- En banan
- Tre æg
- 80 g havregryn
- 20 g mandler
- 17 g mørk chokolade (80%)
- 2 spsk kanel
- 1 tsk. vaniljepulver
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 ° og hak først alle (de mulige) ingredienser i små tern, hvor de derefter skal kommes i en blender. Efterfølgende tilsættes æggene og de resterende krydderier, hvor det hele blendes godt sammen, så der dannes en tynd form for mos. Når ingredienserne er blendet, fordeles ”dejen” i ca 11 muffinsforme og bages så i 17 min.
Lots of Love
Nicole